味噌が入っているのがミソ
先週の木曜日。
東京から役員が出張で来札したので、夜はそのお偉いさまと北海道支社のメンバーとで食事をした。
会場として選んだのは赤レンガテラスの「YAKINIKU BAR TAMURA（焼肉バル田村）」。
「田村」はオホーツク管内の美幌に本店がある有名な「肉の割烹」。
だが私にはなぜかあまり縁がなく、「田村」を利用するのは村佐地さんと食事をしたこのとき以来二度目。
ということは、この赤レンガテラスの店は初めて。
ところで「田村」の焼肉のタレを、先日、家で焼肉をやるときに買ってみた。
市販の焼肉のタレは、焼肉店のタレとは違いドロッとしていてくどい。
焼肉店のようなタレだと日持ちしないのだろう。
この田村の焼肉のたれも同じなのだが、それでも他の市販の焼肉のたれよりはサラっとしている。
そしてまた味も、私の好みに合っている（製造者はソラチ）。
原材料に『味噌』と書かれており、味噌が入っているのがミソなのかもしれない。
そして、今回実際に店で食べたときに、店でのタレもこのビン詰めのタレと同じようにややどろっとして（多くの焼肉店のタレと比べるとだが）、味も（私には）かなり近いものに思えた。
ってことは、まさにこのタレを使えば、ご家庭で「田村」の味が味わえるってわけだ（肉のランクの問題はあるが）。
外人客で大盛況
さて、お店のお肉のお味は……
良い肉だ。
おいしい肉だ。
役員さまが来たので、みんな張り切ってお高い肉を頼んだわけだ。
でも、後期中年者の私の上部消化管にはけっこうきつい肉だ（時間が経過すれば下部消化管が変調をきたす）。
なので、このおじさんは赤身の部位の『北海道牛ハラミ』を頼んでもらった（それでも1,780円する）。
私たちの会食スタートは17:30から。
そのときはまだ店内はガラガラ。
でも、利用は2時間までと言われた。
帰るときには店内は満席。
私たちが使っていたテーブルも、次の予約が入っていたようだ。
だから飲み放題をつけてなくても、2時間までなのだ。
そしてお客さんは日本人よりもインバウンドの方が多かった（特に中国系）。
臨時が臨時でなくなって……
大盛況の焼肉店がある一方で、同じサツエキエリアで閉店したところもある。
「ASTY45」に入っていた「北海道焼肉プライム」。この店も高級路線である。
しかし、5月末で営業をやめ、先月末に自己破産した。
先日、たまたま店の前を通ったら入り口のドアに『本日臨時休業』の貼り紙が貼ってあった。
事業を停止してからずっと『本日臨時休業』なわけだ。
もう "臨時" じゃなくて "常時" なんだけど。
